Xì xụp canh chua cá bông lau

Nguyên liệu:

Canh chua cá bông lau ngon mà không ngán

- 1 Con cá bông lau 1kg

- 100g Gan heo

- 200g Mực tươi

- 1 Cây bạc hà

- 1 Vắt me chín

- 2 Trái ớt, 1 củ tỏi

- 3 Trái cà chua chín

- 4 Trái đậu bắp

- 100g Giá sống hoặc rau muống

- Rau om hoặc ngò gai

- Thơm nửa trái

- Nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt, muối.

Thực hiện:

- Cá: Làm sạch cắt ra từng khúc dài độ 4-5 cm để ráo.

- Mực + gan heo: Ngâm nước có pha chút muối cho ra bớt tanh, xả sạch xắt nhỏ, nấu độ 6 chén nước lạnh để lấy nước lèo.

- Bạc hà: Tước bỏ vỏ, xắt xéo mỏng.

- Ớt: 1 trái thái xéo mỏng, 1 trái ăn với nước mắm.

- Tỏi: Giã nhuyễn, phi mỡ vàng.

- Rau om: Rửa sạch, xắt nhỏ.

- Cà chua: Cắt làm 8.

- Thơm: bào mỏng, bỏ củi.

- Đậu bắp: Rửa sạch, thái xéo mỏng.

- Cho nước lèo vào xoong, cho chút muối + chút đường + me dầm nước sôi cho ra hết chất chua chế vào xoong canh và cá.

- Để lửa riu riu, vớt bọt, cá vừa chín vớt ra để riêng, bỏ gan và mực tươi vào. Cho đậu bắp + bạc hà + thơm + cà chua.

- Gần nhắc xuống cho giá, ớt xắt khoanh, tỏi phi mỡ, bột ngọt và 1 ít nước mắm vào

- Rắc rau om hoặc ngò gai vào cho thơm, dùng nóng chung với cơm + cá kho hoặc tép ram rất ngon miệng.  

Chúc các bạn thực hiện thành công món Canh chua cá bông lau.  

Đọc giả: ctybepchien12